Вафли с цукини и сыром Сбринц

Вафли с цукини и сыром Сбринц

Ингредиенты

Для теста:
- небольшой цукини
- 1/2 луковицы
- 1,5 ст. муки
- 1/3 ст. тертого сыра Сбринц
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 100 гр. несоленого сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. молока
- 1/2 ч. л. соли

Для томатного соуса:
- 1 свежий томат
- томаты в собственном соку без кожицы, 200 гр.
- 1/2 луковицы
- 1/2 сладкого перца
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч. л. томатной пасты
- острый чили по вкусу или Сычуаньский соус

Для творожного крема:
- 1,5 ст. л. сметаны
- 1,5 ст. л. мелкозернистого творога
- сушеный базилик
- соль по вкусу

Как готовить

Сливочное масло растопить, цукини натереть на терке, лук измельчить. Смешать цукини, лук, муку, разрыхлитель, соль и сыр. Яйца взбить с молоком и растопленным маслом, добавить в мучную смесь, замесить тесто. Вафли выпекаются в стандартном режиме вафельницы.

Для соуса измельченный лук, томат и сладкий перец обжарить на масле, добавить измельчённые томаты в собственном соку, острый перец или соус , базилик и томатную пасту, готовить на медленном огне 15 мин., при необходимости добавляя воду. Можно использовать вместо томатов в собственном соку и томатной пасты свежие томаты, в этом случае время загустения соуса может увеличиться.

Творожный крем. Ингредиенты смешать, тщательно растерев крупицы творога.

Подавать вафли в тёплом виде, полив соусом и украсив кремом.

Для тех, кто пока не является счастливым обладателем вафельницы, можно порекомендовать приготовить оладьи по схожему рецепту, убавив количество муки, масла и яиц.